油茶籽油的營養(yǎng)價值和油茶籽的經濟價值分析

 

油茶樹適生于低山丘陵地帶，油茶樹果初秋開始孕蕾，11月初開花，第二年10月底采摘，歷經秋、冬、春、夏、秋五季，承五季雨露，營養(yǎng)豐富齊全。油茶籽油屬于不干性油，色清味美，不含膽固醇，不含芥酸，被稱為“東方橄欖油”，油茶籽油中油酸和亞油酸的含量高達90%，對高血壓預防和防止血管硬化都有好處，在我國大多數用于食用，收到越來越多的消費者青睞。
 

二、油茶籽的經濟價值

1、油茶籽的用途

油茶籽是我國南方的重要經濟作物之一。油茶籽應用有如下幾個方面。
（1）、榨油  油茶籽含有量豐富，且油品質量極佳，因此被廣泛用于榨油。

（2）、飼料加工  榨油后的茶餅也有較高的營養(yǎng)價值，它的能量高，適用于飼料加工。

（3）、綜合利用  油茶蒲和油茶籽殼中都含有較多的多縮戊糖，可以提取糖醛。油茶蒲、油茶籽殼、油茶籽仁中都含有較多的皂苷及多種衍生產品，殼中木質素含量高，也可以提取出來加以利用。

（4）、其他利用  油茶蒲、油茶籽殼在許多地方作為傳統燃料使用。油茶籽餅粕除作飼料食用外，還可用作農田肥料。

2、油茶籽油的用途

除了食用以外，由于油茶籽油中含有大量油酸，被醫(yī)學用來輔治高血壓、肥胖病。由于他的碘價較低，利用比其他液體油脂穩(wěn)定的特點，可用于食品工業(yè)，以提高食品的營養(yǎng)價值，貨架期和風味，比用其他食用油有更佳的效果，顏色鮮黃，香酥可口。
 

三、價格因素

當前國內油脂市場活躍，有國產油及進口油，價格差別比較大。1瓶1升裝的進口特級橄欖油售價為118元，同樣容量的壓榨油茶籽油售價為36元，上邊提到，油茶籽油與橄欖油無論是理化特性還是脂肪酸組成都很接近，尤其是冷榨純天然油茶籽油，含有多種脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，植物多酚等，其價格應與特級初榨橄欖油不相上下。國內出口至日本的化妝品用油茶籽油和出口至歐盟的注射用油茶籽油1升裝的售價為300元，脫殼冷榨純天然油茶籽油只需經脫酸、脫色、脫臭和脫脂即可達到化妝品和注射用油質量指標，從而可以大大提高油茶籽油的價值。

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